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速冻食品,得餐饮者得天下

  内容节选

  餐饮需求稳定增长,驱动速冻食品B端业务加速增长

  我国餐饮行业收入规模已经突破4.2万元,同比增长近10%,经济下行周期下保持稳健需求增长

  

  根据社零口径数据,2018年我国餐饮行业整体收入规模突破4.2万亿元,同比增长9.5%左右。经济下行周期下,作为典型的大众消费品,尽管餐饮行业的收入增速相比2017年有所下滑,但整体仍保持着接近10%的较快增长,体现了下游消费者稳定且旺盛的需求。从月度数据来看,餐饮行业收入增速也呈现出企稳回升的趋势。

  外卖行业在餐饮业中的占比已达10%左右,已经成为餐饮行业稳定持续发展不可忽视的重要拉动因素

  

  2017年中国餐饮外卖市场规模约3000亿左右,同比增长43.4%,增速远超中国餐饮市场整体增速(约10%),预计截至2018年外卖市场规模已经能占到我国餐饮行业总量的10%左右。从美团点评外卖业务GMV和交易笔数的增长情况来看,预计2018年外卖行业整体增速有所放缓,并且这一趋势在2019年将有所延续。但即使如此,外卖行业的快速增长已经对整体餐饮业的发展形成了非常有力的支撑,进而对部分上游食品供应商的餐饮渠道端业务形成拉动。

  各类型餐饮企业中,火锅和团餐企业的需求增长最快

  

  火锅是最标准同时也是需求最为确定的中餐品类,市场规模超过4000亿元,并且在中式餐饮中的占比还在提高

  

  团餐市场规模预计在1万亿元左右,近年来龙头企业收入增长超过20%,成为餐饮业的黑马

  

  据中国饭店协会团餐专业委员会发布的《2016-2017年度团餐发展报告》显示,2017年受调查的125家团餐企业(不包含千喜鹤、中快等龙头企业)总营业收入185亿,较上年增长21.71%,估测整个团餐行业整体营业收入增长近30%。而中国饭店协会发布的《2018中国餐饮业年度报告》中,被调查团餐企业营业额增长超过24%,门店数增长超过33%,团餐市场成为餐饮业黑马。以25%的占比估算,我国团餐市场规模在1万亿元左右。根据《2018年中国团餐行业餐饮大数据研究报告》披露,全国团餐受众6.7亿人,人均年消费额约为1300元-1500元。

  我国餐饮业竞争格局分散,但从龙头餐饮品牌的开店数据来看,餐饮连锁化的趋势正在提速

  2017年我国百强餐饮集团的营收规模超过2240亿元,市占率不到6%,我国餐饮业竞争格局仍处在非常分散的状态。但与此同时,不论是进入中国最早的肯德基,后来居上的星巴克,或是本土品牌海底捞的开店速度在近几年都保持持续向上的态势,包括呷哺呷哺、翠花、唐宫、味千在内的其他上市连锁品牌的开店速度在17年也均出现了拐头向上的趋势。此外,在外卖业务的推动下,一批又一批的小型餐饮连锁企业也如雨后春笋般喷薄发展。综上,我国餐饮企业的连锁化率也在较快地提升。

  作为一种典型的标准化预制半成品,速冻食品行业规模超过1200亿元,并且保持着10%+的行业增速

  

  

  

  速冻食品以速冻面米和速冻火锅料制品为主,近年来速冻菜肴类产品也在迅速崛起

  

  从日本经验来看,速冻食品的主要消费渠道为餐饮等食品服务,占比在6成左右,零售渠道占比仅约4成

  我国餐饮业的分散格局决定了产品性价比、供应链能力和经销渠道体系才是开发B端餐饮渠道的核心因素

  二、安井食品:餐饮渠道稳步拓展,品类扩张加速推进

  2018年安井食品在营收和净利润上均呈现出加速增长趋势

  

  安井食品主打速冻火锅料,营收占比接近25%,速冻面米产品增速最快。安井食品的销售渠道以经销商渠道为主,占比约80%,预计公司整体餐饮渠道销售占比接近40%。规模优势助力采购成本下降,安井食品火锅料平均成本低于同行近10%

  三、广州酒家:渠道拓展助

  力省外扩张,速冻食品

  成为增长新引擎

  自2017年起广州酒家的营收和净利润均呈现出加速增长趋势

  

  广州酒家主营食品制造和餐饮服务业务,餐饮树品牌,食品树规模,速冻食品业务成为近年来公司最快的增长点,速冻食品业务自2016年起一直保持20%+的营收增长,主打广式包点差异化竞争,背靠老字号品牌产品力有保证。

  

  四、三全食品:转型餐饮渠道初见成效,收缩亏损业务提升盈利水平

  三全食品营收增长稳定,盈利水平自2017年开始显著改善

  

  得益于餐饮渠道的顺利拓展,2018H1三全食品的面米制品实现了超过20%的营收增长

  

  目前三全食品的主导产品是速冻汤圆、速冻水饺、速冻粽子、速冻面点这四类速冻米面食品,少部分其他产品有常温方便食品。其中,速冻汤圆、速冻水饺和速冻面点的营收占比较高,均在25%以上(详情略)

  三全食品从2016年底开始加强对餐饮渠道的拓展,2018年餐饮渠道的发展超出预期

  三全食品从2016年底开始转型加强对餐饮渠道的开拓,并成立了单独的餐饮事业部,对标思念集团旗下千味央厨,从团餐开始切入,并逐渐覆盖至各类型的连锁餐饮企业,目前集团内部资源整体向餐饮业务倾斜,包括产能、产品研发等,由董事长亲自领导,2018年餐饮事业部的增长超出预期

  五、其他未上市速冻食品企业

  略

  |全文缩略图

  

  微信添加某某的小秘书[微信搜索:cpfood2016]为好友,获取《速冻食品,得餐饮者得天下》全文43页pdf和ppt■

  

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  Jucy萧

  字数 1935

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  餐饮需求稳定增长,驱动速冻食品B端业务加速增长

  我国餐饮行业收入规模已经突破4.2万元,同比增长近10%,经济下行周期下保持稳健需求增长

  

  根据社零口径数据,2018年我国餐饮行业整体收入规模突破4.2万亿元,同比增长9.5%左右。经济下行周期下,作为典型的大众消费品,尽管餐饮行业的收入增速相比2017年有所下滑,但整体仍保持着接近10%的较快增长,体现了下游消费者稳定且旺盛的需求。从月度数据来看,餐饮行业收入增速也呈现出企稳回升的趋势。

  外卖行业在餐饮业中的占比已达10%左右,已经成为餐饮行业稳定持续发展不可忽视的重要拉动因素

  

  2017年中国餐饮外卖市场规模约3000亿左右,同比增长43.4%,增速远超中国餐饮市场整体增速(约10%),预计截至2018年外卖市场规模已经能占到我国餐饮行业总量的10%左右。从美团点评外卖业务GMV和交易笔数的增长情况来看,预计2018年外卖行业整体增速有所放缓,并且这一趋势在2019年将有所延续。但即使如此,外卖行业的快速增长已经对整体餐饮业的发展形成了非常有力的支撑,进而对部分上游食品供应商的餐饮渠道端业务形成拉动。

  各类型餐饮企业中,火锅和团餐企业的需求增长最快

  

  火锅是最标准同时也是需求最为确定的中餐品类,市场规模超过4000亿元,并且在中式餐饮中的占比还在提高

  

  团餐市场规模预计在1万亿元左右,近年来龙头企业收入增长超过20%,成为餐饮业的黑马

  

  据中国饭店协会团餐专业委员会发布的《2016-2017年度团餐发展报告》显示,2017年受调查的125家团餐企业(不包含千喜鹤、中快等龙头企业)总营业收入185亿,较上年增长21.71%,估测整个团餐行业整体营业收入增长近30%。而中国饭店协会发布的《2018中国餐饮业年度报告》中,被调查团餐企业营业额增长超过24%,门店数增长超过33%,团餐市场成为餐饮业黑马。以25%的占比估算,我国团餐市场规模在1万亿元左右。根据《2018年中国团餐行业餐饮大数据研究报告》披露,全国团餐受众6.7亿人,人均年消费额约为1300元-1500元。

  我国餐饮业竞争格局分散,但从龙头餐饮品牌的开店数据来看,餐饮连锁化的趋势正在提速

  2017年我国百强餐饮集团的营收规模超过2240亿元,市占率不到6%,我国餐饮业竞争格局仍处在非常分散的状态。但与此同时,不论是进入中国最早的肯德基,后来居上的星巴克,或是本土品牌海底捞的开店速度在近几年都保持持续向上的态势,包括呷哺呷哺、翠花、唐宫、味千在内的其他上市连锁品牌的开店速度在17年也均出现了拐头向上的趋势。此外,在外卖业务的推动下,一批又一批的小型餐饮连锁企业也如雨后春笋般喷薄发展。综上,我国餐饮企业的连锁化率也在较快地提升。

  作为一种典型的标准化预制半成品,速冻食品行业规模超过1200亿元,并且保持着10%+的行业增速

  

  

  

  速冻食品以速冻面米和速冻火锅料制品为主,近年来速冻菜肴类产品也在迅速崛起

  

  从日本经验来看,速冻食品的主要消费渠道为餐饮等食品服务,占比在6成左右,零售渠道占比仅约4成

  我国餐饮业的分散格局决定了产品性价比、供应链能力和经销渠道体系才是开发B端餐饮渠道的核心因素

  二、安井食品:餐饮渠道稳步拓展,品类扩张加速推进

  2018年安井食品在营收和净利润上均呈现出加速增长趋势

  

  安井食品主打速冻火锅料,营收占比接近25%,速冻面米产品增速最快。安井食品的销售渠道以经销商渠道为主,占比约80%,预计公司整体餐饮渠道销售占比接近40%。规模优势助力采购成本下降,安井食品火锅料平均成本低于同行近10%

  三、广州酒家:渠道拓展助

  力省外扩张,速冻食品

  成为增长新引擎

  自2017年起广州酒家的营收和净利润均呈现出加速增长趋势

  

  广州酒家主营食品制造和餐饮服务业务,餐饮树品牌,食品树规模,速冻食品业务成为近年来公司最快的增长点,速冻食品业务自2016年起一直保持20%+的营收增长,主打广式包点差异化竞争,背靠老字号品牌产品力有保证。

  

  四、三全食品:转型餐饮渠道初见成效,收缩亏损业务提升盈利水平

  三全食品营收增长稳定,盈利水平自2017年开始显著改善

  

  得益于餐饮渠道的顺利拓展,2018H1三全食品的面米制品实现了超过20%的营收增长

  

  目前三全食品的主导产品是速冻汤圆、速冻水饺、速冻粽子、速冻面点这四类速冻米面食品,少部分其他产品有常温方便食品。其中,速冻汤圆、速冻水饺和速冻面点的营收占比较高,均在25%以上(详情略)

  三全食品从2016年底开始加强对餐饮渠道的拓展,2018年餐饮渠道的发展超出预期

  三全食品从2016年底开始转型加强对餐饮渠道的开拓,并成立了单独的餐饮事业部,对标思念集团旗下千味央厨,从团餐开始切入,并逐渐覆盖至各类型的连锁餐饮企业,目前集团内部资源整体向餐饮业务倾斜,包括产能、产品研发等,由董事长亲自领导,2018年餐饮事业部的增长超出预期

  五、其他未上市速冻食品企业

  略

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  内容节选

  餐饮需求稳定增长,驱动速冻食品B端业务加速增长

  我国餐饮行业收入规模已经突破4.2万元,同比增长近10%,经济下行周期下保持稳健需求增长

  

  根据社零口径数据,2018年我国餐饮行业整体收入规模突破4.2万亿元,同比增长9.5%左右。经济下行周期下,作为典型的大众消费品,尽管餐饮行业的收入增速相比2017年有所下滑,但整体仍保持着接近10%的较快增长,体现了下游消费者稳定且旺盛的需求。从月度数据来看,餐饮行业收入增速也呈现出企稳回升的趋势。

  外卖行业在餐饮业中的占比已达10%左右,已经成为餐饮行业稳定持续发展不可忽视的重要拉动因素

  

  2017年中国餐饮外卖市场规模约3000亿左右,同比增长43.4%,增速远超中国餐饮市场整体增速(约10%),预计截至2018年外卖市场规模已经能占到我国餐饮行业总量的10%左右。从美团点评外卖业务GMV和交易笔数的增长情况来看,预计2018年外卖行业整体增速有所放缓,并且这一趋势在2019年将有所延续。但即使如此,外卖行业的快速增长已经对整体餐饮业的发展形成了非常有力的支撑,进而对部分上游食品供应商的餐饮渠道端业务形成拉动。

  各类型餐饮企业中,火锅和团餐企业的需求增长最快

  

  火锅是最标准同时也是需求最为确定的中餐品类,市场规模超过4000亿元,并且在中式餐饮中的占比还在提高

  

  团餐市场规模预计在1万亿元左右,近年来龙头企业收入增长超过20%,成为餐饮业的黑马

  

  据中国饭店协会团餐专业委员会发布的《2016-2017年度团餐发展报告》显示,2017年受调查的125家团餐企业(不包含千喜鹤、中快等龙头企业)总营业收入185亿,较上年增长21.71%,估测整个团餐行业整体营业收入增长近30%。而中国饭店协会发布的《2018中国餐饮业年度报告》中,被调查团餐企业营业额增长超过24%,门店数增长超过33%,团餐市场成为餐饮业黑马。以25%的占比估算,我国团餐市场规模在1万亿元左右。根据《2018年中国团餐行业餐饮大数据研究报告》披露,全国团餐受众6.7亿人,人均年消费额约为1300元-1500元。

  我国餐饮业竞争格局分散,但从龙头餐饮品牌的开店数据来看,餐饮连锁化的趋势正在提速

  2017年我国百强餐饮集团的营收规模超过2240亿元,市占率不到6%,我国餐饮业竞争格局仍处在非常分散的状态。但与此同时,不论是进入中国最早的肯德基,后来居上的星巴克,或是本土品牌海底捞的开店速度在近几年都保持持续向上的态势,包括呷哺呷哺、翠花、唐宫、味千在内的其他上市连锁品牌的开店速度在17年也均出现了拐头向上的趋势。此外,在外卖业务的推动下,一批又一批的小型餐饮连锁企业也如雨后春笋般喷薄发展。综上,我国餐饮企业的连锁化率也在较快地提升。

  作为一种典型的标准化预制半成品,速冻食品行业规模超过1200亿元,并且保持着10%+的行业增速

  

  

  

  速冻食品以速冻面米和速冻火锅料制品为主,近年来速冻菜肴类产品也在迅速崛起

  

  从日本经验来看,速冻食品的主要消费渠道为餐饮等食品服务,占比在6成左右,零售渠道占比仅约4成

  我国餐饮业的分散格局决定了产品性价比、供应链能力和经销渠道体系才是开发B端餐饮渠道的核心因素

  二、安井食品:餐饮渠道稳步拓展,品类扩张加速推进

  2018年安井食品在营收和净利润上均呈现出加速增长趋势

  

  安井食品主打速冻火锅料,营收占比接近25%,速冻面米产品增速最快。安井食品的销售渠道以经销商渠道为主,占比约80%,预计公司整体餐饮渠道销售占比接近40%。规模优势助力采购成本下降,安井食品火锅料平均成本低于同行近10%

  三、广州酒家:渠道拓展助

  力省外扩张,速冻食品

  成为增长新引擎

  自2017年起广州酒家的营收和净利润均呈现出加速增长趋势

  

  广州酒家主营食品制造和餐饮服务业务,餐饮树品牌,食品树规模,速冻食品业务成为近年来公司最快的增长点,速冻食品业务自2016年起一直保持20%+的营收增长,主打广式包点差异化竞争,背靠老字号品牌产品力有保证。

  

  四、三全食品:转型餐饮渠道初见成效,收缩亏损业务提升盈利水平

  三全食品营收增长稳定,盈利水平自2017年开始显著改善

  

  得益于餐饮渠道的顺利拓展,2018H1三全食品的面米制品实现了超过20%的营收增长

  

  目前三全食品的主导产品是速冻汤圆、速冻水饺、速冻粽子、速冻面点这四类速冻米面食品,少部分其他产品有常温方便食品。其中,速冻汤圆、速冻水饺和速冻面点的营收占比较高,均在25%以上(详情略)

  三全食品从2016年底开始加强对餐饮渠道的拓展,2018年餐饮渠道的发展超出预期

  三全食品从2016年底开始转型加强对餐饮渠道的开拓,并成立了单独的餐饮事业部,对标思念集团旗下千味央厨,从团餐开始切入,并逐渐覆盖至各类型的连锁餐饮企业,目前集团内部资源整体向餐饮业务倾斜,包括产能、产品研发等,由董事长亲自领导,2018年餐饮事业部的增长超出预期

  五、其他未上市速冻食品企业

  略

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