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为什么中秋要选五仁......

  首先站稳大五仁的阵脚。

  为什么中秋要选五仁?......

  听说外国人出门常带巧克力——能量高——救急

  那咱们大中华人带个啥出门——营养能量味道都有?

  答案当然是——月饼

  首当其冲是五仁!

  据说,一块80g五仁等于两碗大米饭!绝对是月饼界里的能量少女大妈了!

  为什么中秋要选五仁?......

  今天就带你就从化学角度分析一下——为什么要带五仁出门。

  化学分析一般从原料出发,五仁月饼的组成分为陷儿和皮儿两部分。

  这一次的分析也从这两个组成入手。

  为什么中秋要选五仁?......

  馅儿

  首先,我们一起分析馅儿——主要有三个部分

  五仁、红绿丝与配料。

  五仁

  为什么中秋要选五仁?......

  即杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁——保证五仁月饼的口感的脆与香——也就是你可能最不喜欢的那个各种奇葩味道都有的沙子口感。

  杏仁:脂肪、蛋白质、糖类、微量苦杏仁苷

  核桃仁:脂肪、蛋白质、、糖类、微量苦杏仁苷

  花生:脂肪、蛋白质、糖类、维生素与矿物质

  麻仁:、脂肪、蛋白质、糖类、卵磷脂、维生素与矿物质

  瓜子仁:脂肪、蛋白质、糖类、核黄素(毫克),维生素与矿物质

  嗯,而且前三者含量都是占90%以上。

  换句话说

  就是你吃半块月饼=麦当劳冰淇淋买一送一的能量,更何况维生素矿物质一样不少,可以说是很全了。

  PS:微量苦杏仁苷——维生素B17

  为什么中秋要选五仁?......

  红绿丝

  为什么中秋要选五仁?......

  高贵版的红绿丝是青杏与玫瑰丝,比如红楼梦中贾母吃的。

  平民版的红绿丝是橘子皮,萝卜皮之类的,煮熟晾干再切丝,香甜可口——没啥能量。

  BUT——

  现在平民版的你都吃不到

  黑心版闪亮登场

  黑心商家直接用食用胶、糖、色素,已经单是更多的是让五仁月饼的味道变得很有毒,健康方面也很值得探究——建议挑了这玩意吃。

  调料

  为什么中秋要选五仁?......

  细砂糖、冰糖、麦芽糖浆、白酒、植物油、纯净水、糕粉,蜂蜜。。。

  除了水——请问剩下的都是什么?

  糖分,脂肪,蛋白质,碳水化合物

  不好意思,现在很多商家还喜欢加入各种果脯——葡萄干/蔓越莓干等等。。

  为什么中秋要选五仁?......

  可见五仁月饼馅儿的能量就已经是蛋黄莲蓉豆沙这一类的月饼无法企及的了。

  皮儿

  为什么中秋要选五仁?......

  有的机智小可爱说还好五仁的皮薄,很抱歉——五仁的皮也是充满着名门正派的范儿。

  中筋面粉:淀粉,糖分,碳水化合物

  熟花生油:脂肪,蛋白质,维生素,矿物质

  糖浆:糖分

  猪油:脂肪,蛋白质——五仁月饼含量会更高

  奶粉:脂肪、蛋白质

  枧水:能量最少的碱水

  各种可能的鲜花酱或者水果酱——能量无法计算

  所以,不论从内涵还是外在,五仁少女大妈都是完胜。