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新手自制月饼,10元材料做出的月饼精致又美味,附带配方

  

  每到中秋,家家户户都要吃月饼的,月饼作为中秋文化的载体,代表着幸福和谐、团团圆圆,更是中国传统文化的表现。虽说如今生活条件好了,各式各样的月饼都能随处买到,但真正适合自己口味的月饼却很难得。其实月饼的制作方法简单,想要吃到健康美味的月饼,不妨自己动手做,不仅造型美观,而且口味还能任意挑选。下面小编给大家分享月饼制作的简单方法,10块钱材料就能做出100元的月饼,喜欢的可以收藏。

  

  制作月饼的操作流程分四步:和面、制馅、压模、烘烤(没有烤箱可以用锅蒸)

  和面:

  

  准备月饼糖浆140克,中筋面粉200克,碱水4克,食用油50克,鸡蛋一个,将月饼糖浆,碱水,食用油,倒在一个盆里,接着用打蛋器搅拌均,再放入200克的面粉(倒面粉的时候找个筛子晒一下),用刮板揉成面团(不要用手),用保鲜膜将面团包裹起来,常温醒2个小时以上。面团醒好后,揉成大小均等的小面团,等待包馅。

  

  如果新手学做月饼,建议大家先直接网购冰皮预拌粉,按着步骤完成,绝对的零失败,做好的月饼打上包装,拿来送人也特别有面子。

  制馅:

  

  不同口味的月饼主要差别都在馅料,喜欢吹什么口味的馅料根据个人喜好选择,小编这里就不详述了,莲蓉、五仁、红豆、冰皮绿豆、松子豆沙和凤梨等等。

  压模

  

  揉成团子后粘上少许干淀粉,接着放入模具里,轻轻的将模具放平,稍微压一下(不要太用力),在将月饼模具轻轻推出来,用喷水壶稍微往月饼表面撒点水。

  注:在按压月饼之前,面团的表面一定要裹上薄薄的面粉,不然会粘在模具上。做出的月饼如果表面有面粉,需要用刷子轻轻地刷干净,以免烤好后影响月饼的颜值。

  烘烤

  

  提前将烤箱预热好,放入做好的月饼,上下温度调到200度,烤5分钟,再取出刷上一层鸡蛋液,在放回烤箱烤15分钟。一道美味的月饼就做好了,很简单,很家常。